Brisas de Chila

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Origem: Entre Douro e Minho

Pequena maravilha da doçaria nortenha.

Média Tempo 35' Custo Alto Porções 4

Composição:

350 gr de açúcar
1 1/2 dl de água
100 gr de amêndoa (sem casca)
200 gr de doce de chila/gila
4 gema(s) de ovo
4 ovos
q.b. de margarina
q.b. de açúcar

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Preparação:

Escalde as amêndoas sem pele, e passe-as na máquina de picar. Unte de margarina as forminhas pequeninas e polvilhe-as com açúcar. Num tachinho, misture o açúcar com a água, leve ao lume, deixando ferver por 3 minutos. Retire do lume. Numa tigela, misture o miolo de amêndoa com o doce de chila, as gemas e os ovos. Junte-lhes a calda de açúcar aos poucos e misture bem. Deixe arrefecer, depois volte a mexer e deite o preparado nas forminhas. Forre o fundo do tabuleiro com um pano limpo e liso. Deite água até cobrir e ensopar bem o pano, e coloque então dentro as forminhas. Leve a cozer em frono médio por cerca de 25 minutos. Quando estiverem cozidas, retire. Desenforme quando estiverem quase frias.

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