Broinhas Escaldadas

enviado por Maria Jesus

Origem: Alentejo

Receita típica do Alto Alentejo, sobretudo na zona de Alpalhão.

Média Tempo 60' Custo Alto Natal

Composição:

250 gr de açúcar amarelo
1/2 kg de farinha de trigo
1 Lt de água
1/2 Lt de azeite
100 gr de nozes (miolo)
30 gr de erva doce
10 gr de canela em pó
1/2 kg de mel
1 colher (café) de sal refinado

Conversor de Medidas

Preparação:

Depois de se migarem as nozes, mistura-se tudo excepto a farinha e põe-se a ferver. Quando ferver tira-se do lume e junta-se a farinha. Mexe-se tudo muito bem e põe-se a aquecer para descolar.
Enquanto estiver quente formam-se as broinhas e polvilham-se com açúcar.
Uma vez que se torna difícil manusear a massa quente, apesar de originalmente as broinhas serem trabalhadas à mão, poderão no entanto usar-se utilitários, como colheres, para as formar.
A sua forma deve ser oval achatado, e no topo riscadas com um garfo.

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Receitas Equivalentes:

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