Brunhóis (Fritos de Abóbora)

enviado por Lidia Penedo

Origem: Alentejo

Doce tradicional Alentejano feito com abóbora mogango (variedade de abóbora menina.

Fácil Tempo 30' Custo Baixo Porções 10 Natal

Composição:

3 kg de abóbora
4 ovos
250 gr de açúcar
1 limão em raspa
q.b. de açúcar para polvilhar
q.b. de canela em pó
q.b. de óleo para fritar

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Preparação:

1.Descasque a abóbora e coza-a a vapor, depois de cozida coloque-a a escorrer, de preferência de um dia para o outro.
2.Esmague a abóbora completamente escorrida de liquido, e misture os ovos, o açúcar e a raspa do limão.
3.Com duas colheres formam-se bolos de massa, achatados, que se fritam em oleo.
4.Depois de escorridos e ainda quentes, passam-se por uma mistura de açúcar e canela.

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