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Cabrito das Festas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Entre Douro e Minho
Receita muito confeccionada quer na Páscoa como noutras festas e romarias.
30' 
6 
Composição:
- 1 cabrito
- q.b. de sal
- 2 dl de azeite
- 1 garrafa(s) de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- q.b. de pimenta branca
- 3 dente(s) de alho
- 1 cebola(s)
- 1 1/2 kg de batatinhas
Preparação:
1.Depois do cabrito devidamente preparado (peça no talho para que lho arranjem), corte-o todo aos bocados.
2.De véspera deixe-o numa mariana feita com (vinho branco, colorau, alho, pimenta, azeite,e sal).
3.Num tacho de ferro que seja bastante largo, cubra o fundo com batatinhas pequenas inteiras. Por cima coloque o cabrito, regue com a marinada, e por cima ponha uma cebola picada.
4.Rectifique os temperos.
5.Leve ao forno a 220º C, para cozer e apurar.Se tiver forno de lenha melhor.
2.De véspera deixe-o numa mariana feita com (vinho branco, colorau, alho, pimenta, azeite,e sal).
3.Num tacho de ferro que seja bastante largo, cubra o fundo com batatinhas pequenas inteiras. Por cima coloque o cabrito, regue com a marinada, e por cima ponha uma cebola picada.
4.Rectifique os temperos.
5.Leve ao forno a 220º C, para cozer e apurar.Se tiver forno de lenha melhor.
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