Caldeirada de Bacalhau

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Ribatejo

Custo

Composição:

1 chouriço de sangue
1 chouriço de carne
1 farinheiras
1 cebola(s)
1 couve portuguesa
200 gr de massa de meada grossa
400 gr de batata(s)
2 tomate(s) maduro(s)
4 colher (sopa) de azeite
pimenta branca

Conversor de Medidas

Preparação:

Enche-se uma panela de água, tanta quanto a necessária para fazer uma caldeirada com bastante molho. �? água junta-se a cebola picada, os chouriços inteiros e a couve esfarrapada à mão. Deixa-se cozer.
Passados 5 minutos, adiciona-se a massa. Passados mais 15 minutos, juntam-se as batatas fatiadas e o bacalhau demolhado e cortado aos quadrados pequenos e a farinheira espetada com palitos de madeira para não rebentar. Quando as batatas estiverem macias, junta-se o azeite, de boa qualidade, e o tomate. Tempera-se de pimenta. Depois do tomate cozido, a caldeirada está pronta a servir.

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