Caldeirada de Sardinha

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Estremadura

Custo

Composição:

1 kg de sardinhas pequenas
500 gr de tomate(s) maduro(s)
500 gr de cebola(s)
500 gr de batata(s)
2 dente(s) de alho
1 dl de azeite
1 folha(s) de louro
1 molho(s) de salsa
1 colher (chá) de colorau
sal
pimenta branca

Conversor de Medidas

Preparação:

Polvilham-se ligeiramente as sardinhas com sal grosso, depois de lavadas.
Num tacho de barro, colocam-se em camadas alternadas as cebolas, batatas, tomates e alhos, cortados às rodelas. Tempera-se cada camada de sal, pimenta e colorau. Introduz-se no tacho o ramo de salsa e o louro atados. Rega-se tudo com o azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas. Tapa-se o tacho e leva-se a cozer a lume brando, agita-se o tacho de vez em quando.
Serve-se bem quente com uma fatia de pão em cada prato.

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