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Caldo da Panela
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Beira Baixa
Composição:
- 400 gr de feijão vermelho
- 350 gr de orelheira de porco
- 350 gr de focinho de porco
- 1 dl de azeite
- 8 folha(s) de couve branca
- 1 molho(s) de hortelã
- 8 colher (sopa) de arroz
Preparação:
De manhã, coze-se em lume brando o feijão demolhado, as carnes, a couve cortada e o azeite. Na hora do almoço, com uma escumadeira, retira-se o entulho (o feijão, as carnes e a couve) e come-se em tigelas.
? noite, ao jantar, adiciona-se ao caldo o ramo de hortelã e o arroz (ou massa ou pão) e come-se como sopa. Se o ingrediente a utilizar for o pão, este corta-se em fatias finíssimas e é regado com o caldo.
Nota: pode-se substituir o arroz por massa ou 500 gr de pão caseiro.
? noite, ao jantar, adiciona-se ao caldo o ramo de hortelã e o arroz (ou massa ou pão) e come-se como sopa. Se o ingrediente a utilizar for o pão, este corta-se em fatias finíssimas e é regado com o caldo.
Nota: pode-se substituir o arroz por massa ou 500 gr de pão caseiro.
Receitas Equivalentes:
Sopa de Bacalhau dos Campinos
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45' 4
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