Caldo de Carne

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Porque não preparar em casa o caldo de carne, necessário para o feitio de inúmeras receitas? Aqui está uma excelente sugestão.

Fácil Tempo 30' Custo Baixo Porções 6

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Composição:

1/2 galinha
q.b. de salsa
1 cebola(s)
1 cenoura(s)
3 alho francês
1/2 cabeça(s) de alho
1/2 copo(s) medidor(es) de vinho branco
1 pitada(s) de sal
q.b. de água
q.b. de carne de vaca
q.b. de pimenta em grão

Conversor de Medidas

Preparação:

Lave bem as verduras em água fria, e limpe bem a carne e os ossos. Corte tudo aos pedaços, a verdura e carnes, e coloque tudo na Chef 2000: as carnes e ossos, a salsa, as verduras, o vinho e a água. Salgue e mexa, misturando bem todos os ingredientes. Feche a tampa e programe o menu Cozer/Forno por 15 minutos. Terminado o tempo, escorra bem e retire o caldo para a utilização que lhe queira dar.

Nota: �? importante colocar os ossos das carnes na cozedura, para deixar o seu caldo ainda mais rico em nutrientes.

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Receitas Equivalentes:

Molho Bechamel 15' 2

Excelente para acompanhar massas, este molho é parte integrante de diversas receitas.
Pesto Caseiro 15'

Este é o molho não cozinhado ideal para massas. Os pinhões são um ingrediente recente e a manteiga torna-o mais aveludado.
Molho picante 30' 12

Molho picante a ser usado com variadíssimos pratos.
Molho à Espanhola 20' 4

Molho que serve para acompanhar carapaus grelhados.
Molho de 4 Queijos 15' 4

Um delicioso molho que combina 4 queijos para ser empregado de diversas maneiras à sua vontade.

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