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Caldo de Legumes
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Europeia
85' 
5
Composição:
- 125 gr de cenoura(s)
- 100 gr de batata(s)
- 100 gr de ervilhas
- 50 gr de grão de bico
- 1 alho francês
- 100 gr de feijão verde
- 100 gr de nabo(s)
- 2 tomate(s)
- 2 Lt de água
- q.b. de sal
Preparação:
Ponha o grão de molho na noite anterior, em água morna. Prepare e lave todas as verduras, partindo-as depois em bocados não muito pequenos. Ponha-as a cozer numa panela alta com água fria e sal. Quando começar a ferver, junte o grão e coza em lume médio por cerca de 1 hora e 1 quarto. Rectifique de sal. Passado este tempo e coe, passando por um passador fino e estará pronto.
Receitas Equivalentes:
Sopa Fria de Feijão Encarnado
40' 
6
Sopa de Tomate com Conquilhas
25' 
4
Gaspacho
Receita originária de SouselCreme de Beterraba
45' 5Caldo-verde à Minhota
Receita tradicional do Minho, mas tambem muito confeccionada e apreciada noutras regiões do país.
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