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Caldo Galego
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Portugal
para todos os momentos
90' 
8
Composição:
- 600 gr de feijão branco
- 1 kg de batata(s)
- 1 1/2 molho(s) de grelos
- 1 pedaço(s) de toucinho fumado
- sal
Preparação:
Pôr o feijão de molho na noite anterior.
Numa caçarola alta põe-se o feijão com bastante água fria.
Quando começar a ferver, junta-se o toucinho e deixa-se cozer por uma hora, aproximadamente. Passado esse tempo acrescentam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados e depois os grelos lavados e cortados. Deixa-se cozer devagar, juntando sal, até que fique suculento e tenro.
Este caldo galego pode ser feito com osso de presunto, um naco de toucinho, chouriço, etc.
Numa caçarola alta põe-se o feijão com bastante água fria.
Quando começar a ferver, junta-se o toucinho e deixa-se cozer por uma hora, aproximadamente. Passado esse tempo acrescentam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados e depois os grelos lavados e cortados. Deixa-se cozer devagar, juntando sal, até que fique suculento e tenro.
Este caldo galego pode ser feito com osso de presunto, um naco de toucinho, chouriço, etc.
Receitas Equivalentes:
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