Caldo Verde

enviado por Moqueca Pimenta

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Muito tradicional e muito saborosa esta sopa que todo mundo adora.

Fácil Tempo 50' Custo Baixo Porções 6

Composição:

500 gr de batata(s)
q.b. de paio
q.b. de bacon
3 dente(s) de alho
1/2 cebola(s)
1 ramo(s) de couve galega
1 1/2 Lt de água
1 cubo(s) de caldo de legumes
q.b. de cebolinhas
q.b. de azeite
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta

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Preparação:

Cozinhe as batatas descascadas, com a cebola, o alho e o tablete de caldo de legumes ou carne. Quando as batatas estiverem macias, bata tudo no liquidificador e reserve. Para bater a batata, utilize o caldo do cozimento mesmo, mas não coloque todo ele de cara no copo do liquificador, acrescente aos poucos, até conseguir uma boa consistência, bem cremosa.

Numa panela grande (pois tem que caber todo o caldo), frite o bacon e os cubinhos de linguiça com um teco de azeite, acrescente o conteúdo do liquificador. Junte a couve finissimamente fatiada e cebolinha verde, se quiser. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva regando com azeite de oliva.

Para acompanhar pão fresco, torradas ou croutons e vinho tinto.

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