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MARQUE-NOS:
Camarão Oriental com Limão
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Tailândia
Uma delícia da cozinha Tailandesa.
40' 
6
Composição:
- 2 colher (sopa) de óleo de amendoim
- 2 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colher (sopa) de sumo de limão
- 2 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 chávena(s) de chá de cogumelos vulgares frescos
- 1 chávena(s) de chá de cebola(s)
- 1 chávena(s) de chá de água
- 1 embalagem(s) de feijão verde
- 1/2 cubo(s) de caldo de galinha
- 1/2 kg de camarão
- q.b. de pimenta preta
- 2 talo(s) de aipo
- q.b. de arroz cozido
- 1 colher (sobremesa) de limão em raspa
Preparação:
Descongelar os camarões, se for o caso, e secar bem. Descascar e retirar a tripa.
Preparar o molho: misturar água, o amido de milho, o molho de soja, o açúcar, o cubo de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão, a pimenta, mexer bem e reservar. Levar uma frigideira grande de ir à mesa aquecer em fogo forte, e juntar uma colher (sopa) de óleo. Juntar os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tiras muito finas, deixando fritar por 3 minutos. Juntar a cebola ou chalota às rodelas finas e deixar fritar por mais 1 minuto. Retirar os vegetais da frigideira e reservar.
Colocar o restante óleo na frigideira, esperar aquecer e juntar metade dos camarões. Deixar fritar durante 3 minutos, mexendo sempre. Retirar os camarões e repetir a operação com os camarões restantes. Juntar todos os camarões à volta da frigideira, deixando o centro livre. Colocar no centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar. Juntar os vegetais e o feijão verde.
Mexer para misturar os legumes com o molho, com cuidado, para que os camarões se mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes.
Deixar cozinhar por mais 2 minutos e servir na própria
frigideira. Acompanhar com o arroz.
Preparar o molho: misturar água, o amido de milho, o molho de soja, o açúcar, o cubo de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão, a pimenta, mexer bem e reservar. Levar uma frigideira grande de ir à mesa aquecer em fogo forte, e juntar uma colher (sopa) de óleo. Juntar os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tiras muito finas, deixando fritar por 3 minutos. Juntar a cebola ou chalota às rodelas finas e deixar fritar por mais 1 minuto. Retirar os vegetais da frigideira e reservar.
Colocar o restante óleo na frigideira, esperar aquecer e juntar metade dos camarões. Deixar fritar durante 3 minutos, mexendo sempre. Retirar os camarões e repetir a operação com os camarões restantes. Juntar todos os camarões à volta da frigideira, deixando o centro livre. Colocar no centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar. Juntar os vegetais e o feijão verde.
Mexer para misturar os legumes com o molho, com cuidado, para que os camarões se mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes.
Deixar cozinhar por mais 2 minutos e servir na própria
frigideira. Acompanhar com o arroz.
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