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Camarões ao Porto
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Explêndida e pouco usual forma de cozinhar camarão tigre.
35' 
4 
Composição:
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 8 camarão tigre
- 4 dl de natas (creme de leite)
- 1 1/2 cálice(s) de vinho do Porto
- 60 gr de margarina
- 3 colher (chá) de mostarda
Preparação:
1.Descasque os camarões tigre em crú, se possível ainda quando estão com um pouco de congelamento, pois é mais fácil descascar.
2.Abra-os pelo lombo e retire-lhes uma tripa escura que se encontra a todo o comprimento do camarão, convem fazer este serviço com uma faca bem afiada. Tempere-os com sal e pimenta moída na altura.
3.Num recipiente misture as natas com o vinho do Porto e a mostarda.
4.Leve ao lume uma frigideira com a margarina, e quando quente frite nela os camarões, mas tenha cuidado não ponha o lume muito forte, para não queimar a margarina (se queimar a margarina terá de deitá-la fora e os camarões ficarão com mau sabor).
5.Logo que os camarões estejam fritos, despeje a mistura anteriormente preparada e deixe apurar, rectifique os temperos se necessário.
6.Sirva os camarões acompanhados de arroz branco.
Nota:
Com as cascas dos camarões, pode preparar uma sopa, enriquecer um molho ou até fazer um arroz.
Para tal leve a cozer as cascas em água temperada de sal.Quando cozidas triture com a varinha mágica, passe por um passador e aproveite todo o liquido.Se não for utilizar logo o caldo, coloque-o dentro de um frasco de vidro e ponha-o no congelador, assim quando precisar é só ir buscar.
2.Abra-os pelo lombo e retire-lhes uma tripa escura que se encontra a todo o comprimento do camarão, convem fazer este serviço com uma faca bem afiada. Tempere-os com sal e pimenta moída na altura.
3.Num recipiente misture as natas com o vinho do Porto e a mostarda.
4.Leve ao lume uma frigideira com a margarina, e quando quente frite nela os camarões, mas tenha cuidado não ponha o lume muito forte, para não queimar a margarina (se queimar a margarina terá de deitá-la fora e os camarões ficarão com mau sabor).
5.Logo que os camarões estejam fritos, despeje a mistura anteriormente preparada e deixe apurar, rectifique os temperos se necessário.
6.Sirva os camarões acompanhados de arroz branco.
Nota:
Com as cascas dos camarões, pode preparar uma sopa, enriquecer um molho ou até fazer um arroz.
Para tal leve a cozer as cascas em água temperada de sal.Quando cozidas triture com a varinha mágica, passe por um passador e aproveite todo o liquido.Se não for utilizar logo o caldo, coloque-o dentro de um frasco de vidro e ponha-o no congelador, assim quando precisar é só ir buscar.
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