Canja de Galinha

enviado por Lidia Penedo

Origem: Entre Douro e Minho

Esta deliciosa sopa, na região do Minho era apelidada de canja de doentes.

Fácil Tempo 60' Custo Médio Porções 6

Composição:

1 galinha gorda
q.b. de água
q.b. de sal
1 chávena(s) de chá de arroz carolino
q.b. de vinagre

Conversor de Medidas

Preparação:

1.Depois de arranjada, coza a galinha e respectivos miúdos, em água temperada de sal.
2.Logo que a galinha se apresente bem cozida, retire-a da panela e limpe-a de peles e ossos,ficando assim bem desfiada, corte os miúdos em pequenos pedacinhos.
3.Introduza a galinha e os miúdos no caldo da cozedura, junte o arroz e um pouco de vinagre.

Nota:
Esta canja deverá ser feita com galinha criada em casa, e o seu tempo de cozedura varia com a idade da galinha (mais velha leva mais tempo a cozer). A água a utilizar para a cozedura tambem depende do tamanho da galinha. Caso contrário o resultado será diferente.

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Receitas Equivalentes:

Creme Frio de Cenoura e Abóbora 20' 4

Um creme que se consome frio, com muitos nutrientes e sabor.
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Uma sopa rápida, nutritiva e saborosa.
Sopa de Conquilhas
Canja de Coelho com Presunto e Salva 40' 4

Para começar a ceia com sabor e requinte.
Caldo de Cebola

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enviado por Joaquim Caio
sim gostei imenso