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Carapaus com Molho à Espanhola
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
Refeição fácil e rápida de confeccionar, os carapaus deverão ser bem frescos.
50' 
4
Composição:
- q.b. de sal grosso
- 4 carapaus grandes
- 1 cebola(s)
- 2 alho
- 5 colher (sopa) de azeite
- 3 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 2 colher (sobremesa) de salsa picada
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 1 kg de batata(s)
Preparação:
1.Compre os carapaus que devem ser dos grandes e bem fesquinhos, e tempere-os de sal grosso, deixe ficar assim mais ou menos 30 minutos, pora tomarem gosto.
2.Leve os carapau a grelhar nas brasas ou no grelhador eléctrico.
Molho à Espanhola
1.Descasque e pique uma cebola e dois alhos, adicione o azeite, o vinagre , o colorau e a salsa picada, sal e pimenta, junte uma colher de sopa de água e bata o molho.
2.Sirva os carapau grelhados com batata cozida e este delicioso molho.
Nota:
A água no molho serve para emulcionar, o molho fica mais ligado.
2.Leve os carapau a grelhar nas brasas ou no grelhador eléctrico.
Molho à Espanhola
1.Descasque e pique uma cebola e dois alhos, adicione o azeite, o vinagre , o colorau e a salsa picada, sal e pimenta, junte uma colher de sopa de água e bata o molho.
2.Sirva os carapau grelhados com batata cozida e este delicioso molho.
Nota:
A água no molho serve para emulcionar, o molho fica mais ligado.
Receitas Equivalentes:
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60' 
8
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60' 
4
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Comentários:
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- enviado por Manoel Cal
O meu molho à espanhola é diferente. Aqueço o azeite com o alho picadinho e uma folha de louro. Mas é só aquecer para facilitar a incorporação do colorau. Acrescento o colorau e desfaço-o. Tiro do lume e deito o vinagre. Aí fervilha um pouco enquanto mexo o molho. E já está.
