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Caril de Frango
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
60' 
4
Composição:
- 1.20 kg de frango
- 1/2 dl de azeite
- 1 cebola(s)
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 0.40 dl de leite de côco
- 1/2 Lt de caldo de galinha
- 1 dente(s) de alho
- 1 ramo(s) de coentros
- 1 casca(s) de limão
- q.b. de sal grosso
- 2 colher (sopa) de caril
- 1 maçãs reineta
Preparação:
1.Corte antecipadamente o frango em pedaços e tempere-os com 1 colher de sopa de pó de caril.
2.Faça um refogado com o azeite e a cebola picada finhinha. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o frango e, sobre o lume vá mexendo com cuidado, mais ou menos 2 minutos, até refogar mais um pouco.Espalhe por cima o restante caril, junte tambem a polpa de tomate e volte a mexer com cuidado.
3.Descasque a maçã e corte-a em pedacinhos e junte ao preparado, junte tambem o leite de côco.
4.Esmague o dente de alho e o raminho de coentros juntamente com um pouco de sal grosso e junte ao caril.Deixe cozer lentamente, acrescentando o caldo necessário para cozer o frango.
5.Logo que cozido, retire o frango e deixe o molho apurar um pouco, se necessário acrescente mais caldo.
6.Passe o molho por um passador,passe vite ou se preferir com a varinha mágica.Rectifique os temperos e junte uma casquinha de limão.
7.Volte a juntar o frango ao molho, e deixe-o assim até ao momento de servir.Só então deve ser aquecido.
Nota:
Fica mais saboroso se for feito de véspera e aquecido no momento de servir.
2.Faça um refogado com o azeite e a cebola picada finhinha. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o frango e, sobre o lume vá mexendo com cuidado, mais ou menos 2 minutos, até refogar mais um pouco.Espalhe por cima o restante caril, junte tambem a polpa de tomate e volte a mexer com cuidado.
3.Descasque a maçã e corte-a em pedacinhos e junte ao preparado, junte tambem o leite de côco.
4.Esmague o dente de alho e o raminho de coentros juntamente com um pouco de sal grosso e junte ao caril.Deixe cozer lentamente, acrescentando o caldo necessário para cozer o frango.
5.Logo que cozido, retire o frango e deixe o molho apurar um pouco, se necessário acrescente mais caldo.
6.Passe o molho por um passador,passe vite ou se preferir com a varinha mágica.Rectifique os temperos e junte uma casquinha de limão.
7.Volte a juntar o frango ao molho, e deixe-o assim até ao momento de servir.Só então deve ser aquecido.
Nota:
Fica mais saboroso se for feito de véspera e aquecido no momento de servir.
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