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Caril de Frango à Moda Cá de Casa
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Irresistível para os olhos e saboroso ao paladar é este prato de frando com Caril e outras especiarias.
55' 
6
Composição:
- 1 frango
- 1 cebola(s)
- 2 tomate(s) maduro(s)
- q.b. de azeite
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de coentros
- 5 cravinhos
- 1 folha(s) de louro
- 1 colher (café) de noz-moscada
- q.b. de caril
- 1 colher (sopa) de tamarindo
Preparação:
Arranja-se o frango, corta-se em bocados pequenos e polvilha-se abundantemente com pó de caril. Deve ficar assim de um dia para o outro.
Faz-se então um refogado com a cebola picada e azeite. Junta-se o tomate pelado e sem graínhas. Junta-se também o frango envolto no pó de caril. Deixa-se envolver muito bem no refogado.Tempera-se de sal e piri-piri.
Vai-se juntando pequenas quantidades de água e ao mesmo tempo todos os temperos mencionados, excepto o tamarindo que só se junta na fase final. Junta-se também o leite de côco (1 lata das pequenas) e mais uma colherada de pó de caril. Deixa-se cozinhar em fogo brando.Rectifique os temperos e quando o frango estiver praticamente cozido junte o tamarindo que se encontra no mercado, em diversas formas. Acompanha-se com arroz branco, soltinho.
Nota: é indispensável usar o tamarindo porque é ótimo para cortar a acidez dos temperos. E, quanto a estes, use e abuse, pois só assim é um verdadeiro caril.
Faz-se então um refogado com a cebola picada e azeite. Junta-se o tomate pelado e sem graínhas. Junta-se também o frango envolto no pó de caril. Deixa-se envolver muito bem no refogado.Tempera-se de sal e piri-piri.
Vai-se juntando pequenas quantidades de água e ao mesmo tempo todos os temperos mencionados, excepto o tamarindo que só se junta na fase final. Junta-se também o leite de côco (1 lata das pequenas) e mais uma colherada de pó de caril. Deixa-se cozinhar em fogo brando.Rectifique os temperos e quando o frango estiver praticamente cozido junte o tamarindo que se encontra no mercado, em diversas formas. Acompanha-se com arroz branco, soltinho.
Nota: é indispensável usar o tamarindo porque é ótimo para cortar a acidez dos temperos. E, quanto a estes, use e abuse, pois só assim é um verdadeiro caril.
Receitas Equivalentes:
Pato com Laranja
90' 
4
Prato de grande aparato e muito conhecido.Strogonoff de Perú
30' 
6
Rápida e fácil de preparar, resulta sempre bem, é óptima para dias de festA.Escalopes de Frango com Natas
55' 
Frango Atropelado
80' 
6
Tradicional do estado de São Paulo, este prato é muito procurado e saboreado no Brasil.Perdizes Fritas da Avó
40' 4
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