Caril de Gambas

enviado por Lidia Penedo

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Prato de origem oriental, mas muito apreciado pelos portugueses.

Fácil Tempo 60' Custo Alto Porções 6

Composição:

2 kg de gambas
2 cebola(s)
3 dente(s) de alho
1 1/2 dl de azeite
1 ramo(s) de coentros picados
2 colher (sopa) de polpa de tomate
1 iogurte natural
2 dl de natas (creme de leite)
q.b. de sal
1 colher (chá) de açafrão
2 colher (sopa) de caril

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Preparação:

1.Descasque as gambas em crú, e leve as cascas e cabeças a ferver num litro de água temperada de sal, durante 10 a 15 minutos.

2.Retire do lume e triture todas as cascas e cabeças.

3.Passe o liquido obtido por um passador chinês e reserve.

4.Descasque e pique as cebolas e os alhos, e num recipiente com azeite leve-os ao lume a refogar, juntamente com os coentros.

5.Logo que a cebola se apresente transparente, junte o pó de caril, o açafrão, a polpa de tomate, o iogurte, as natas, e meio litro da água de cozer as cascas e cabeças dos camarões que reservou. Leve ao lume e deixe apurar.

6.Adicione as gambas e deixe cozinhar 7 a 10 minutos.

7.Rectifique os temperos e sirva acompanhdo de arroz branco.

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Receitas Equivalentes:

Mexilhões com Caril 40' 4
Mexilhões de cebolada 30' 4

Excelente entrada para começo de refeição.
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enviado por Maria Faria
Acho a receita muito boa, apenas sugeriro que lhe acrescente piripiri ou um caril picante.