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Caril de Tamboril
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Prato delicioso e de requinte, em que o sabor do tamboril é realçado pelo caril, e complementado pelas gambas.
60' 
6
Composição:
- 1.20 kg de tamboril
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 dl de natas (creme de leite)
- 1 frasco(s) de leite de côco
- 1 dl de azeite
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (café) de colorau
- 2 colher (sopa) de caril
- 1 ramo(s) de coentros
- q.b. de sal grosso
- 250 gr de gambas
- q.b. de piripiri
- 1/4 pimento verde
- 1 colher (sopa) de cominhos
- 1 colher (chá) de açafrão
Preparação:
1.Utilize apenas lombos de tamboril, e corte-os em pequenos pedaços, tempere-os com sal e uma colher de sopa de caril.
2.Descasque as gambas e envolva-as com o tamboril.
3.Num almofariz, pise bem o sal, os coentros, o pimento verde, adicione em seguida o restante caril, os cominhos, o açafrão e um pouco de pimentão doce (colorau).
4.Num recipiente leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alhos picados, vá mexendo até a cebola se apresentar transparente.
5.Ao refogado adicione a mistura feita no almofariz, junte tambem o leite de cocô, a polpa de tomate e as natas, tape o recipiente e deixe levantar fervura. Se o molho se apresentar muito grosso, junte 1 dl de água.
6.Quando estiver a ferver, introduza o peixe e as gambas e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos, verifique o sal.
7.Sirva acompanhado de arroz branco.
2.Descasque as gambas e envolva-as com o tamboril.
3.Num almofariz, pise bem o sal, os coentros, o pimento verde, adicione em seguida o restante caril, os cominhos, o açafrão e um pouco de pimentão doce (colorau).
4.Num recipiente leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alhos picados, vá mexendo até a cebola se apresentar transparente.
5.Ao refogado adicione a mistura feita no almofariz, junte tambem o leite de cocô, a polpa de tomate e as natas, tape o recipiente e deixe levantar fervura. Se o molho se apresentar muito grosso, junte 1 dl de água.
6.Quando estiver a ferver, introduza o peixe e as gambas e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos, verifique o sal.
7.Sirva acompanhado de arroz branco.
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