Cataplana de Amêijoas

enviado por Lidia Penedo

Origem: Algarve

Óptima e saborosa maneira de apresentar as âmêijoas.

Fácil Tempo 30' Custo Alto Porções 4

Composição:

1 1/2 kg de amêijoas
4 colher (sopa) de azeite
1 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 cálice(s) de brandy
1 dl de vinho branco
150 gr de bacon
q.b. de sal
q.b. de piripiri
1 ramo(s) de coentros picados
1 folha(s) de louro
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

1.Compre as amêijoas, e ponha-as num recipiente com água temperada de sal, para que possam perder toda a areia.
2.Num tacho coloque a cebola às rodelas os dentes de alho esmagados, o azeite a folha de louro, assim que começar a querer alourar, adicione o vinho branco e retire do lume.
3.Abra a cataplana forre o fundo com as tiras de bacon deite em cima as amêijoas escorridas, e sobre as amêijoas espalhe o refogado de cebola e o resto do bacon, junte o cálice de aguardente velha ou brandy, tempere de pimenta, piri piri e coentros picados.
4.Feche a cataplana e leve ao lume durante 10 minutos.
5.Abra na mesa.

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Receitas Equivalentes:

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