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Cataplana de Garoupa
enviado por Lidia Penedo
Origem: Algarve
Cataplana prato típico da nossa região Algarvia, é uma diferente, saudável e criativa maneira de variar a ementa e o aspecto da comida.
40' 
2
Composição:
- 1 cebola(s)
- 2 batata(s)
- 2 dente(s) de alho
- 3 colher (sopa) de azeite
- 1 folha(s) de louro
- 1/2 pimento verde
- 50 gr de chouriço de carne
- 3 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 1 cubo(s) de caldo de peixe
- 1 ramo(s) de coentros
- q.b. de água
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de piripiri
- q.b. de ervas aromáticas
- 250 gr de camarão
Preparação:
1.Descasque a cebola os alhos e as batatas.
2.Pique o chouriço de carne na 1.2.3.
3.Abra a cataplana introduza o azeite, a cebola cortada às rodelas os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado às tiras fininhas, o chouriço picado e deixe refogar, até a cebola se apresentar transparente.
4.Logo que o refogado esteja pronto, introduza a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, os coentros picados, as ervas aromáticas (tomilho, alecrim, rosmaninho) e um pouco de água.Deixe ferver e apurar.
5.Introduza as batatas cortadas às rodelas grossas, e por cima coloque as duas postas de garoupa.Prove e rectifique com sal, pimenta e piri piri.
6.Feche a cataplana deixe levantar fervura, e coze durante 15 a 20 minutos.
7.Leve para a mesa e abra a cataplana quando todos estiverem à mesa.
Nota:
Pode enriquecer esta receita, colocando dentro da cataplana, 3 minutos antes de estar pronta, alguns camarões.
2.Pique o chouriço de carne na 1.2.3.
3.Abra a cataplana introduza o azeite, a cebola cortada às rodelas os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado às tiras fininhas, o chouriço picado e deixe refogar, até a cebola se apresentar transparente.
4.Logo que o refogado esteja pronto, introduza a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, os coentros picados, as ervas aromáticas (tomilho, alecrim, rosmaninho) e um pouco de água.Deixe ferver e apurar.
5.Introduza as batatas cortadas às rodelas grossas, e por cima coloque as duas postas de garoupa.Prove e rectifique com sal, pimenta e piri piri.
6.Feche a cataplana deixe levantar fervura, e coze durante 15 a 20 minutos.
7.Leve para a mesa e abra a cataplana quando todos estiverem à mesa.
Nota:
Pode enriquecer esta receita, colocando dentro da cataplana, 3 minutos antes de estar pronta, alguns camarões.
Receitas Equivalentes:
Pescada no Forno, ao natural
50' 
2
Prepare as postas de pescada para um jantar especial a dois, regadas a limão e com o toque especial da salsa e dos coentros, será sucesso garantido.Bacalhau à Maria Manuela
Bacalhau à Vianense
45' 
4 
Favas com Bacalhau
30' 4
Com a época das favas a espreitar, vale a pena conferir esta receita que combina com a mesma, o bacalhau.Linguado Au Meunier
30' 4
Prato da cozinha tradicional Francesa, o seu nome advem da utilização de farinha na sua confecção.Antigamente era o moleiro que moía o trigo para obter a farinha.
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