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Chicken Makanvala
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Índia
Uma rica mistura de especiarias dá a este prato de frango um sabor irresistível.
45' 
2
Composição:
- 1 colher (chá) de pasta de alho e gengibre
- 1 colher (chá) de salsa picada
- 1 colher (chá) de paprica picante
- 1/2 colher (chá) de caril
- 1 colher (chá) de paprica doce
- 2 colher (sopa) de óleo de soja
- 1/2 colher (chá) de curcuma
- 1/2 colher (chá) de garan masala
- 100 ml de água
- 30 gr de pasta de castanha de caju
- 300 gr de frango
- 3 pedaço(s) de canela em pau (rama)
- 1/2 cebola(s)
- 2 tomate(s) maduro(s)
- 1/2 pimento verde
- 1/4 maçã (s)
- 100 ml de natas frescas
- 10 semente(s) de cardamomo
- 5 cravinhos
- 5 folha(s) de louro
- 10 gr de nozes picadas
- q.b. de sal
Preparação:
Pré preparo: Picar a salsa, cortar aos cubos a cebola, os tomates e o pimento verde. Cortar os filés de frango aos cubos pequenos. Cortar a maçã em fatias finas. Reservar.
Levar uma panela ao fogo com o óleo para aquecer. Adicionar sementes de cardamomo, cravinhos, canela, pasta de alho e gengibre e metade da curcuma e das pápricas doce e picante. Refogar por 2 minutos. Adicionar o tomate e sal a gosto para preparar o molho e deixar cozinhar bem até desmanchar o tomate. Esperar resfriar o molho para bater em liqüidificador. Passar o molho numa peneira e cozinhar novamente, acrescentando a castanha de caju(crua) em pasta e em seguida, as natas.
Em outra panela, refogar a cebola, a maçã e o pimento verde, adicionando a outra metade da curcuma e da páprica, colocar os cubos de frango e a água para refogar.
Em seguida, colocar o molho para cozinhar junto com o frango por 10 minutos. Acrescentar garan masala, misturar bem e passar para uma cumbuca para servir. Decorar com pequenos pedaços de nozes e salsinha. Acompanhar com arroz basmati.
Levar uma panela ao fogo com o óleo para aquecer. Adicionar sementes de cardamomo, cravinhos, canela, pasta de alho e gengibre e metade da curcuma e das pápricas doce e picante. Refogar por 2 minutos. Adicionar o tomate e sal a gosto para preparar o molho e deixar cozinhar bem até desmanchar o tomate. Esperar resfriar o molho para bater em liqüidificador. Passar o molho numa peneira e cozinhar novamente, acrescentando a castanha de caju(crua) em pasta e em seguida, as natas.
Em outra panela, refogar a cebola, a maçã e o pimento verde, adicionando a outra metade da curcuma e da páprica, colocar os cubos de frango e a água para refogar.
Em seguida, colocar o molho para cozinhar junto com o frango por 10 minutos. Acrescentar garan masala, misturar bem e passar para uma cumbuca para servir. Decorar com pequenos pedaços de nozes e salsinha. Acompanhar com arroz basmati.
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