Choquinhos à Minha Moda

enviado por Elizabeth Coelho

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Para agradar os amantes dos frutos do mar, e ter imenso sucesso no jantar.

Média Tempo 45' Custo Médio Porções 4

Composição:

1 kg de choco(s)
3 colher (sopa) de azeite
1/2 copo(s) de vinho branco
6 dente(s) de alho
1 folha(s) de louro
q.b. de coentros
q.b. de sal

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Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite, os alhos cortadinhos, a folha de louro e os choquinhos. Para esta receita optei por utilizar os chocos com tinta. Se fizer o mesmo, disponha-os com cuidado para não rebentarem o saco da tinta, de imediato. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de meia hora, voltando-os de vez em quando. Junte de seguida o vinho e o sal (pouco).
Continue a deixar cozinhar até ficarem macios. Junte os coentros e rectifique os temperos.
Acompanhe com batatas cozidas às rodelas e regue os choquinhos com o molho que se formou. Se não aprecia os chocos com tinta pode fazê-los sem tinta.

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Receitas Equivalentes:

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uma versão indiana do famoso prato de Caril, dessa vez com Lulas.
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Outra deliciosa receita da culinária Brasileira que utiliza do Chuchu que na Madeira é conhecido como Pepinela ou Pimpinela.
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Fácil de preparar é uma maneira diferente e muito agradável de apresentar polvo.

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