Aves e Caça

Coelho Frito

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Fácil 30' Médio 6

Preparação:

1.Arranje o coelho e corte-o em pedaços.
2.Tempere o coelho com os dentes de alhos picados, a folha de louro partida aos pedaços, o vinho branco, sal pimenta e um pouco de água.
3.Deixe o coelho a marinar de um dia para o outro.
4.No outro dia escorra o coelho da marinada, e frite-o numa mistura de azeite e banha (pouca gordura, só a suficiente para fritar).
5.Quando o coelho estiver frito, adicione a cabeça de alhos (com casca) e a água suficiente para cozer, e deixa-se apurar.
6.Acompanha com batatas cozidas e o respectivo molho do coelho.

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Composição:
1 ½ kg de  coelho
1 cabeça(s) de  alho
3 dente(s) de  alho
1 folha(s) de  louro
1 dl de  vinho branco
q.b. de  água
q.b. de  azeite
q.b. de  banha
q.b. de  sal
1 kg de  batata(s)

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