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Compota de Ameixas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
90' 
10
Composição:
- 1 kg de ameixa(s)
- 750 gr de açúcar
- q.b. de aguardente branca
- q.b. de papel vegetal
Preparação:
1.Lave as ameixas retire-lhes o pé se tiverem, e abra-as ao meio retirando-lhes o caroço.
2.Coloque as ameixas num recipiente que possa ir ao lume, e adicione-lhes o açúcar e deixe ficar a repousar 12 horas.
3.Ao fim desse tempo leve o recipiente ao lume brando, e deixe ferver uma hora aproximadamente, mexendo sempre para não pegar, uma vez que as compotas têm tendência a pegar no fundo do tacho.
4.Verifique se a compota atingiu o ponto, deitando uma colherada dentro de um prato limpo, e virando este ao contrário se não cair está pronta. Deixe arrefecer completamente.
5.Deite a compota dentro dos frascos, tapando-a por cima de cada frasco com uma rodela de papel vegetal molhado em aguardente ou rum. Tape com as respectivas tampas e guarde.
2.Coloque as ameixas num recipiente que possa ir ao lume, e adicione-lhes o açúcar e deixe ficar a repousar 12 horas.
3.Ao fim desse tempo leve o recipiente ao lume brando, e deixe ferver uma hora aproximadamente, mexendo sempre para não pegar, uma vez que as compotas têm tendência a pegar no fundo do tacho.
4.Verifique se a compota atingiu o ponto, deitando uma colherada dentro de um prato limpo, e virando este ao contrário se não cair está pronta. Deixe arrefecer completamente.
5.Deite a compota dentro dos frascos, tapando-a por cima de cada frasco com uma rodela de papel vegetal molhado em aguardente ou rum. Tape com as respectivas tampas e guarde.
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