Lave muito bem as laranjas e retire-lhes a casca muito fininha com um cortador próprio, e corte-a em tiras fininhas. Esprema o sumo das laranjas para um tacho juntando as tirinhas cortadas, o açúcar e as maçãs reinetas descascadas e cortadas em pedacinhos. Tape e leve ao lume deixando ferver de 2 a 5 minutos. Depois destape e deixe cozer em lume brando, mexendo com a colher de pau para que não pegue. Quando fizer ponto de estrada, retire e está pronto a ser guardado.
Não o conserve por muito tempo a não ser que tenha sido muito bem apurado.