Coscorões à Antiga

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Origem: Estremadura

Esta é uma receita com mais de cem anos, de como se fazia estes doces natalícios.

Média Tempo 65' Custo Médio Natal

Composição:

1 kg de farinha de trigo
6 ovos
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de manteiga
750 gr de açúcar
1 cálice(s) de vinho do Porto
4 laranja em sumo
1 laranja em raspa
q.b. de canela em pó
q.b. de açúcar

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Preparação:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal a raspa da laranja e depois os ovos e a manteiga e banha derretidas. Junte também o sumo das laranjas e vinho do Porto. Amasse e quando estiver bem mole, junte um pouco mais de farinha. Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, sovando bem até que se descole da mesa. A massa terá a consistência ideal quando colocando um dedo no meio da massa esta vem depois acima. Terá então a elasticidade suficiente. Estenda porções de massa com um rolo até uma espessura de cerca de 2 ou 3 mm e corte rectêngulos compridos (10 cm por 3 cm), dê uns 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente. Quando estiverem fritos, faça uma calda com o açúcar e 1 chávena de água e passe os fritos um a um pela calda. No final polvilhe com açúcar e canela.

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