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Costeletas Aromatizadas
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Estremadura
As costeletas ficam perfumadas e saborosas com este vinho incrementado que serve tanto para temperar quanto como aperitivo.
75' 
3
Composição:
- 4 costeletas de porco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- q.b. de sal
- q.b. de ervas aromáticas
- 1/2 Lt de vinho branco
- 1/2 laranja em casca
- 3 colher (sopa) de açúcar amarelo
Preparação:
Para as costeletas:
Temperam-se as costeletas com o sal e as ervas aromáticas do lado que vai ficar para baixo na frigideira e deixa-se temperar durante 15m aproximadamente. Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite e a manteiga e deixa-se aquecer bem. Junta-se as costeletas com a parte temperada para baixo e tempera-se a parte de cima. Deixa-se cozinhar de 3/5m de cada lado. Adiciona-se 1 chávena de café mal cheia do vinho aromatizado e deixa-se apurar ligeiramente. Serve-se a gosto de preferência com arroz de tomate e salteado de legumes.
Para o vinho:
Na garrafa do vinho, juntam-se a casca da laranja e o açúcar louro, mexe-se bem, após o que se deve colocar a garrafa no frio. Serve para temperar e como aperitivo.
Temperam-se as costeletas com o sal e as ervas aromáticas do lado que vai ficar para baixo na frigideira e deixa-se temperar durante 15m aproximadamente. Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite e a manteiga e deixa-se aquecer bem. Junta-se as costeletas com a parte temperada para baixo e tempera-se a parte de cima. Deixa-se cozinhar de 3/5m de cada lado. Adiciona-se 1 chávena de café mal cheia do vinho aromatizado e deixa-se apurar ligeiramente. Serve-se a gosto de preferência com arroz de tomate e salteado de legumes.
Para o vinho:
Na garrafa do vinho, juntam-se a casca da laranja e o açúcar louro, mexe-se bem, após o que se deve colocar a garrafa no frio. Serve para temperar e como aperitivo.
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