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Couves no Lagar
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Beira Baixa
Composição:
Preparação:
Numa panela, cozem-se as batatas, as couves e o bacalhau. Num tacho, onde se deitou um fio de azeite de boa qualidade, colocam-se em camadas alternadas o bacalhau, as couves e as batatas.
Noutro recipiente, leva-se o restante azeite ao lume com a malagueta, o louro e o dente de alho. Deixa-se alourar um pouco o alho, tempera-se com sal e deita-se sobre o bacalhau, as couves e as batatas. Tapa-se a panela e leva-se ao lume a ferver um pouco.
Serve-se bem quente.
Noutro recipiente, leva-se o restante azeite ao lume com a malagueta, o louro e o dente de alho. Deixa-se alourar um pouco o alho, tempera-se com sal e deita-se sobre o bacalhau, as couves e as batatas. Tapa-se a panela e leva-se ao lume a ferver um pouco.
Serve-se bem quente.
Receitas Equivalentes:
Bacalhau no Borralho
Bacalhau à Vianense
45' 
4 
Bacalhau à Zé do Pipo
Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo. Embora levando maionese, esta receita faz parte da culinária tradicional do Porto.Bacalhau ao Pil-Pil
10' 4 
Pil-Pil é uma forma de se preparar um molho espanhol a base de peixe, pimenta e azeite.Peixe galo com Béchamel
40' 
6 
Um prato preparado com cuidado e requinte, regado ao delicioso molho béchamel.
Comentários:
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- enviado por Moises Menezes
Não consta na refeita BACALHAU. (????)
