Cozido à Portuguesa

enviado por Maria Jesus

Origem: Alentejo

Esta é uma versão do famoso cozido à portuguesa, feito no alto alentejo, enviado por uma originária do distrito de Portalegre.

Média Tempo 70' Custo Médio Porções 6

Composição:

1 couve lombarda
1 couve portuguesa
250 gr de cenoura(s)
2 cabeça(s) de nabo(s)
1 kg de batata(s)
200 gr de arroz
200 gr de chouriço de carne
200 gr de farinheiras
200 gr de morcela
1 pé de porco
200 gr de frango
200 gr de carne de vaca
1 orelheira de porco

Conversor de Medidas

Preparação:

Coze-se a carne de vaca, o pé de porco e a orelha durante 20 minutos. Junta-se de seguida os enchidos e o frango (as farinheiras devem-se de picar e cozer à parte).
Depois da carne estar toda cozida, é retirado o caldo e passado para que não fiquem pontas de ossos. Deste caldo é retirado o suficiente para cozer o arroz. No caldo restante são cozidas as verduras.

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Receitas Equivalentes:

Arroz de miúdos 45' 8

Tão simples e tão saboroso
Frango com Especiarias 90' 6

Aparentemente é um frango normal, mas com alguns retoques de especiarias que fazem toda a diferença
Coelho com Molho de Vilão 45' 8

Óptimo para os dias quentes de verão
Steak a Bordelaise 45' 6

Bifes deliciosos, acompanhados por um molho especial.
Cozido à Portuguesa (Estremadura) 60' 8

Receita de tradições bem portuguesas, mas consoante a região do país, a sua confecção é diferente.

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enviado por Isabel Pestana
Experimentei e gostei bastante.
enviado por Elizabeth Coelho
Este cozido tem um aspecto! Dá cá uma fome! Gosto muito deste tipo de cozinhados.