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Crema Catalana
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Europeia
Doce catalão feito com casca de limão, canela em pau e açúcar.
25' 
4
Composição:
- 1 Lt de leite
- 1 limão - casca
- 2 pau de canela
- 8 gema(s) de ovo
- 200 gr de açúcar
Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão e a canela.
Esfrie e passe por uma peneira.
Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante e cozinhe em fogo brando.
Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo e mexa vigorosamente até engrossar.
Coloque em 4 tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.
Esfrie e passe por uma peneira.
Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante e cozinhe em fogo brando.
Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo e mexa vigorosamente até engrossar.
Coloque em 4 tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.
Receitas Equivalentes:
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6 
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20' 
4
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6
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