Creme de Espinafres

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Fácil Tempo 40' Custo Baixo

Composição:

1 molho(s) de espinafres
50 gr de margarina
30 gr de farinha de trigo
1 Lt de caldo de galinha
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta

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Preparação:

Escolha e lave bem as folhas de espinafre e mergulhe-as em água a ferver por 1 minuto. Escorra-as e reduza-as a puré com a varinha mágica. Num tacho derreta metade da margarina, em lume fraco. Junte a farinha, mexendo muito bem, até obter um creme liso. Coza por 20 minutos sem deixar alourar. Adicione o puré e regue com o caldo de galinha, e sem que pare de mexer, deixe que ferva por 15 minutos. Fora do lume junte depois a restante margarina e tempere de sal e pimenta.

NOTA: Para um toque especial junte a cada prato de sopa uma colher (sopa) de natas.

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