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Creme de milho com bacalhau
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Bacalhau desfiado, guarnecido por delicioso creme de milho, polvilhado com manjericão.
60' 
4
Composição:
- 1 cebola(s)
- q.b. de pimenta preta
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/4 chávena(s) de chá de farinha de trigo
- 3 chávena(s) de chá de água
- 4 chávena(s) de chá de leite
- 450 gr de bacalhau demolhado
- 2 cubo(s) de caldo de legumes
- 2 lata(s) de milho
- q.b. de sal
- 1 colher (sopa) de manjericão
Preparação:
Desfiar o bacalhau e reservar.
Numa panela, derreter a margarina e refogar a cebola, em fogo baixo, até ficar transparente. Juntar a farinha e deixar dourar um pouco. Colocar o milho, os tabletes esfarelados e o leite. Deixar no fogo até ferver. Apagar o fogo e esperar amornar. Transferir para o liqüidificador e adicionar a água. Bater, coar e temperar com sal e pimenta.
Aquecer o azeite e refogar bem o bacalhau com mais sal e
pimenta. Reservar.
? parte, aquecer o creme de milho batido. Na hora de servir, colocar um pouco de bacalhau no centro do prato e o creme ao lado, polvilhado com manjericão.
Numa panela, derreter a margarina e refogar a cebola, em fogo baixo, até ficar transparente. Juntar a farinha e deixar dourar um pouco. Colocar o milho, os tabletes esfarelados e o leite. Deixar no fogo até ferver. Apagar o fogo e esperar amornar. Transferir para o liqüidificador e adicionar a água. Bater, coar e temperar com sal e pimenta.
Aquecer o azeite e refogar bem o bacalhau com mais sal e
pimenta. Reservar.
? parte, aquecer o creme de milho batido. Na hora de servir, colocar um pouco de bacalhau no centro do prato e o creme ao lado, polvilhado com manjericão.
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