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Crepes de Queijo
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Também poderão servir como refeição simples pois podem ser preparados com o tamanho que se quiser.
45' 
6
Composição:
- 12 crepes
- 1 colher (sopa) de margarina
- 35 gr de farinha de trigo
- 2 1/2 dl de leite
- 2 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 ovos
- q.b. de pão ralado
- q.b. de óleo
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de noz-moscada
Preparação:
Prepare um molho béchamel espesso derretendo a margarina num tachinho, juntando a farinha e mexendo bem. Adicione o leite quente em fio. Mexa sempre até borbulhar e ficar espesso. Junte depois o queijo ralado e mexa por mais 1 ou 2 minutos. Tempere e retire do lume.
Estenda sobre a mesa os crepes e enquanto o creme está quente ponha-o num saco pasteleiro e, com ele, deite porções de recheio em forma de charuto na ponta de cada crepe, para depois ser enrolado. Coloque um pedaço de palito para que eles se aguentem fechados e sem abrirem. Corte as pontas para ficarem direitinhos nas pontas. Se fizer com o recheio frio molde com as mãos. Quando tiver os crepes todos recheados, passe-os com cuidado um a um em ovo batido e depois em pão ralado. Frite em óleo bastante quente para alourarem rapidamente. Escorra-os e disponha numa travessa. Acompanhe com salada ou legumes.
Estenda sobre a mesa os crepes e enquanto o creme está quente ponha-o num saco pasteleiro e, com ele, deite porções de recheio em forma de charuto na ponta de cada crepe, para depois ser enrolado. Coloque um pedaço de palito para que eles se aguentem fechados e sem abrirem. Corte as pontas para ficarem direitinhos nas pontas. Se fizer com o recheio frio molde com as mãos. Quando tiver os crepes todos recheados, passe-os com cuidado um a um em ovo batido e depois em pão ralado. Frite em óleo bastante quente para alourarem rapidamente. Escorra-os e disponha numa travessa. Acompanhe com salada ou legumes.
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