clique nas fotografias para ampliar
Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
clique nas fotografias para ampliar
Croissants com Creme
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Quer para pequenos-almoços quer para lanches são deliciosos.
90' 
10
Composição:
- 600 gr de farinha de trigo
- 25 gr de fermento de padeiro
- q.b. de sal refinado
- 50 gr de açúcar
- 3 ovos
- 100 gr de manteiga
- q.b. de farinha para polvilhar
- q.b. de açúcar para polvilhar
- 1 ovos batidos
Preparação:
1.Coloque a farinha em monte em cima da pedra da cozinha, abra-lhe uma cavidade ao meio e deite aí o fermento previamente desfeito em água morna, adicione uma pitada de sal fino, o açúcar e os ovos, amasse tudo, batendo bem a massa, sempre que necessário polvilhe a massa com farinha, até ela se descolar da pedra.
2.Faça uma bola, cubra-a com um pano e deixe levedar.
3.Depois de levedada, amasse de novo a massa, e estenda-a até atingir uma espesura de 2 mm.
4.Coloque a manteiga amassada no centro da massa
dobre a massa de modo a embrulhar a manteiga.
5.Estenda a massa com o rolo fazendo um rectângulo com cerca de 2 cm de espessura, polvilhando sempre de farinha para não pegar à mesa, dobre a massa em 3.
6.Volte a estender a massa e polvilhe de farinha sempre que necessário, dobre a massa em 3 partes.
7.Estenda a massa uma vez mais até que atinja a espessura de 1 cm e corte-a em tiras de 12 cm de largura.
8.Corte as tiras de massa em triângulos, no centro de cada triângulo disponha uma colher de chá de creme de pasteleiro.
9.Partindo da base do triângulo (parte mais larga) enrole então os croissants e encurve-os (faça uma curva as pontas quase se tocam).
10.Pincele-os com ovo batido, e leve a cozer em forno pré aquecido a 200º, mais ou menos 35 minutos.
11.Retire do forno e polvilhe de açúcar.
Nota:
Pode congelar esta massa depois de feita, e assim poderá preparar croissants rapidamente.
Se não utilizar a massa toda de uma vez, tambem pode guardar no frigorofico no máximo de 5 dias.
2.Faça uma bola, cubra-a com um pano e deixe levedar.
3.Depois de levedada, amasse de novo a massa, e estenda-a até atingir uma espesura de 2 mm.
4.Coloque a manteiga amassada no centro da massa
dobre a massa de modo a embrulhar a manteiga.
5.Estenda a massa com o rolo fazendo um rectângulo com cerca de 2 cm de espessura, polvilhando sempre de farinha para não pegar à mesa, dobre a massa em 3.
6.Volte a estender a massa e polvilhe de farinha sempre que necessário, dobre a massa em 3 partes.
7.Estenda a massa uma vez mais até que atinja a espessura de 1 cm e corte-a em tiras de 12 cm de largura.
8.Corte as tiras de massa em triângulos, no centro de cada triângulo disponha uma colher de chá de creme de pasteleiro.
9.Partindo da base do triângulo (parte mais larga) enrole então os croissants e encurve-os (faça uma curva as pontas quase se tocam).
10.Pincele-os com ovo batido, e leve a cozer em forno pré aquecido a 200º, mais ou menos 35 minutos.
11.Retire do forno e polvilhe de açúcar.
Nota:
Pode congelar esta massa depois de feita, e assim poderá preparar croissants rapidamente.
Se não utilizar a massa toda de uma vez, tambem pode guardar no frigorofico no máximo de 5 dias.
Receitas Equivalentes:
Pãezinhos Rápidos
30' 
Para qualquer emergência.Pão de Atum
60' 
12
Um pão leve e saboroso. Irá agradar a todos em casa.Bola de Chouriço
60' 12
òptima para servir ao lanche, rápida a sua preparação e tradicionalmente incluída nas refeições de Páscoa.Panini de Queijo Brie e Cranberry
10' 
1
Um sanduíche delicioso que mistura o salgado com o doce. Além de utilizar uma frutinha excelente para a saúde!Folar da Páscoa
360' 10 
Em Portugal as tradições gastronómicas da Páscoa, variam de região em região, no entanto alguma gneralizam-se em todo o país tais como: As amêndoas se dão e se recebem na quinta-feira Santa e o folar se come no sábado de Aleluia ou no Domingo de Páscoa.
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
