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Croquetes de Camarão
enviado por Maria Faria
Origem: Algarve
Um delicioso aperitivo de camarão.
30' 
4
Composição:
- 50 gr de manteiga
- 1/2 kg de camarão
- 1 chávena(s) de chá de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 dl de leite
- 2 dl de água
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- q.b. de noz-moscada
- 1 colher (café) de sumo de 1 limão
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta
Preparação:
Coza o camarão em água e sal e um pouco de cebola.
Depois de cozido parta o mesmo em bocados pequenos.
Dissolva 1 colher de manteiga com 2 de farinha ao lume, misture o leite e a água do camarão. Depois de ferver 5 minutos, misture o camarão, o queijo, a noz moscada, a pimenta e 2 gemas de ovos, previamente batidas, e o sumo de limão.
Deixe levantar a fervura e ponha num prato a arrefecer, fazendo umas bolas do tamanho de uma noz, enrolando em farinha e pão ralado.
Depois passe-as por ovo batido e novamente por pão ralado.
Frite em azeite bem quente até estarem dourados.
Depois de cozido parta o mesmo em bocados pequenos.
Dissolva 1 colher de manteiga com 2 de farinha ao lume, misture o leite e a água do camarão. Depois de ferver 5 minutos, misture o camarão, o queijo, a noz moscada, a pimenta e 2 gemas de ovos, previamente batidas, e o sumo de limão.
Deixe levantar a fervura e ponha num prato a arrefecer, fazendo umas bolas do tamanho de uma noz, enrolando em farinha e pão ralado.
Depois passe-as por ovo batido e novamente por pão ralado.
Frite em azeite bem quente até estarem dourados.
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Salmão à Inglesa
40' 
4
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