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Croquetes de Carne
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Óptimos, para as festas das crianças, como entrada antes do prato principal, para levar para pic-nic etc.
60' 
6
Composição:
- 250 gr de carne de vaca picada
- 60 gr de margarina
- 60 gr de farinha de trigo
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 folha(s) de louro
- 2 ovos
- 1 1/2 dl de leite
- q.b. de pão ralado
- q.b. de azeite
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de noz-moscada
- q.b. de farinha para polvilhar
Preparação:
1.Descasque a cebola e os alhos, e pique-os para dentro de um recipiente, onde colocou a margarina, adicione uma folha de louro, leve ao lume brando.
2.Deixe estufar, quando a cebola começar a alourar, adicione a farinha, mexa muito bem até a mistura estar ligada, adicione o leite ou caldo de carne, mexa sempre até a mistura se descolar do fundo do recipiente.
3.Adicione a carne picada, tempere de sal, pimenta e noz moscada e continue a mexer.
4.Retire o recipiente do lume e junte em fio ao preparado um ovo batido, continue a mexer muito bem.
5.Coloque o recipiente no lume e vá mexendo até formar uma bola que se descola do fundo.
6.Retire o recipiente do lume , deite o preparado num prato, tape e deixe arrefecer.
7.Quando frio, retire pequenos pedaços e molde croquetes, passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
8.Leve os croquetes a fritar em azeite bem quente, deixe fritar escorra e sirva com uma boa salada.
Nota:
Esta receite pode servir para aproveitamento de carne cozida, assada ou estufada nestes casos aproveite o molho.
Quando fritar os croquetes o azeite deverá estar bem quente, caso contrário os croquetes rebentam e ficam moles.
2.Deixe estufar, quando a cebola começar a alourar, adicione a farinha, mexa muito bem até a mistura estar ligada, adicione o leite ou caldo de carne, mexa sempre até a mistura se descolar do fundo do recipiente.
3.Adicione a carne picada, tempere de sal, pimenta e noz moscada e continue a mexer.
4.Retire o recipiente do lume e junte em fio ao preparado um ovo batido, continue a mexer muito bem.
5.Coloque o recipiente no lume e vá mexendo até formar uma bola que se descola do fundo.
6.Retire o recipiente do lume , deite o preparado num prato, tape e deixe arrefecer.
7.Quando frio, retire pequenos pedaços e molde croquetes, passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
8.Leve os croquetes a fritar em azeite bem quente, deixe fritar escorra e sirva com uma boa salada.
Nota:
Esta receite pode servir para aproveitamento de carne cozida, assada ou estufada nestes casos aproveite o molho.
Quando fritar os croquetes o azeite deverá estar bem quente, caso contrário os croquetes rebentam e ficam moles.
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4
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60' 
6 
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