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Cubos de Porco com Abacaxi Caramelizado
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Um prato muito simples, decorativo e saboroso.
45' 
4
Composição:
Preparação:
Temperei a carne de porco cortada em bocados pequenos. O tempero é o usual: sal, alho, umas hastes ou folhas de tomilho e 1/2 copo de vinho branco. Deixei marinar durante cerca de 1 hora e depois fritei numa mistura de azeite e banha.
Para um acompanhamento diferente gratinei abacaxi. Levei uma frigideira ao lume com um pouco de margarina e fritei as rodelas do abacaxi dos dois lados. Feito isto, polvilhei as rodelas com um pouco de açúcar. Deixei caramelizar levemente e reguei com sumo de laranja. Fui retirando as rodelas para um recipiente e depois de regadas com o molho que se foi fazendo, servi a acompanhar a carne de porco. Diferente mas, muito saboroso. Numa casa com origens nortenhas não podia também faltar o arroz, soltinho.
Para um acompanhamento diferente gratinei abacaxi. Levei uma frigideira ao lume com um pouco de margarina e fritei as rodelas do abacaxi dos dois lados. Feito isto, polvilhei as rodelas com um pouco de açúcar. Deixei caramelizar levemente e reguei com sumo de laranja. Fui retirando as rodelas para um recipiente e depois de regadas com o molho que se foi fazendo, servi a acompanhar a carne de porco. Diferente mas, muito saboroso. Numa casa com origens nortenhas não podia também faltar o arroz, soltinho.
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4
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