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Cuscus de legumes
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Um prato vegetariano delicioso para que o Natal esteja cheio de sabor e alegria.
45' 
8 
Composição:
- 1/2 chávena(s) de chá de óleo
- 3 colher (sopa) de azeite
- 2 tomate(s) pelado(s) sem sementes
- 200 gr de vagem
- 2 dente(s) de alho
- q.b. de ovos cozidos
- q.b. de azeitonas pretas
- q.b. de azeitonas
- 1 folha(s) de louro
- 2 cenoura(s)
- 1 chuchu (pepinela)
- 1 abobrinha
- q.b. de cheiro verde
- 2 cebola(s)
Preparação:
Cozinhe as vagens, cenouras, chuchu e abobrinha. Pique o cheiro verde, os tomates e as cebolas.
Colocar em uma panela grande o óleo para aquecer. Juntar o alho para dourar e depois a cebola (não fritar demais), a folha de louro e o tomate picado. Fritar levemente e
colocar parte das azeitonas picadas e o cheiro verde. Se quiser, acrescentar a este molho uma lata de palmito. Juntar ao molho os legumes picados, deixar cozinhar só um pouquinho (2 minutos mais ou menos) e por último acrescentar 1 xícara de farinha de mandioca (crua)
e farinha de milho amarela o suficiente. Mexer muito bem, mas levemente, para não esmagar os legumes. Untar com um pouquinho de óleo uma forma de bolo, colocar no fundo rodelas de ovos, azeitonas e colocar as massas aos poucos, que deve ser bem apertada com um guardanapo úmido. Enfeitar também as laterais à medida que for acrescentando a massa.
Desenformar em um prato grande e raso que poderá ser enfeitado ao seu gosto. Servir quente ou frio. ?timo para sua "Ceia de Natal" ou almoço.
Obs.: Cozinhar os legumes separados, não cozinhar demais, deixando-os bem firmes. Se gostar, fritar um pimentão vermelho bem picadinho e depois colocar todos os ingredientes. Fica mais saboroso.
Colocar em uma panela grande o óleo para aquecer. Juntar o alho para dourar e depois a cebola (não fritar demais), a folha de louro e o tomate picado. Fritar levemente e
colocar parte das azeitonas picadas e o cheiro verde. Se quiser, acrescentar a este molho uma lata de palmito. Juntar ao molho os legumes picados, deixar cozinhar só um pouquinho (2 minutos mais ou menos) e por último acrescentar 1 xícara de farinha de mandioca (crua)
e farinha de milho amarela o suficiente. Mexer muito bem, mas levemente, para não esmagar os legumes. Untar com um pouquinho de óleo uma forma de bolo, colocar no fundo rodelas de ovos, azeitonas e colocar as massas aos poucos, que deve ser bem apertada com um guardanapo úmido. Enfeitar também as laterais à medida que for acrescentando a massa.
Desenformar em um prato grande e raso que poderá ser enfeitado ao seu gosto. Servir quente ou frio. ?timo para sua "Ceia de Natal" ou almoço.
Obs.: Cozinhar os legumes separados, não cozinhar demais, deixando-os bem firmes. Se gostar, fritar um pimentão vermelho bem picadinho e depois colocar todos os ingredientes. Fica mais saboroso.
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