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Cuscuz Caipira
enviado por Débora Reis
Origem: Brasil
Uma versão de frango do famoso Cuscuz Paulista.
45' 
8
Composição:
- 400 gr de farinha de milho
- 3 colher (sopa) de farinha de mandioca
- 1 chávena(s) de chá de óleo
- 1 cebola(s)
- 12 tomate(s)
- 2 cubo(s) de caldo de galinha
- 1 Lt de água
- 3 ovos cozidos
- 1/2 chávena(s) de chá de azeitonas
- 1 colher (chá) de salsa
- 1 colher (chá) de cebolinho
- 1 colher (chá) de coentros
- 1 colher (chá) de segurelha
- 1 colher (chá) de manjerona
- 1 lata(s) de milho
- 1 lata(s) de ervilhas
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
Unte ligeiramente com óleo uma forma redonda de furo no meio e decore a gosto o fundo e lados com rodelas de 2 tomates, 3 ovos cozidos e ervilhas.
Leve ao fogo uma panela com óleo e refogue a cebola picada. Junte 10 tomates batidos no liquidificador e dois cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente. Deixe ferver por 20 minutos.
A seguir, deite no molho o frango desfiado, evilhas, milho, azeitonas e sal. Despeje aos poucos na panela as farinhas de rosca e de mandioca previamente misturadas e temperadas com salsa, cebolinho, coentro, segurelha e manjerona.
Mexa sem parar para não empelotar até formar um angú. Prove e rectifique os temperos.
Coloque o preparado na forma com cuidado para não deslocar a decoração e aperte bem. Depois de alguns minutos desenforme, decore a volta à gosto e sirva acompanhado de salada verde.
Leve ao fogo uma panela com óleo e refogue a cebola picada. Junte 10 tomates batidos no liquidificador e dois cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente. Deixe ferver por 20 minutos.
A seguir, deite no molho o frango desfiado, evilhas, milho, azeitonas e sal. Despeje aos poucos na panela as farinhas de rosca e de mandioca previamente misturadas e temperadas com salsa, cebolinho, coentro, segurelha e manjerona.
Mexa sem parar para não empelotar até formar um angú. Prove e rectifique os temperos.
Coloque o preparado na forma com cuidado para não deslocar a decoração e aperte bem. Depois de alguns minutos desenforme, decore a volta à gosto e sirva acompanhado de salada verde.
Receitas Equivalentes:
Fusilli a la Italiana
15' 
4 
Uma massa requintada e saborosa que irá satisfazer os mais exigentes paladares.Tagliatelle de espinafres com bacalhau
45' 
4
Uma massa verde, com delicioso sabor, acompanhada de bacalhau e aromatizada com ervas de provence.Lasanha al Forno
80' 
6
Esta lasanha clássica é feita com um bom molho de carne caseiro (ragú) e um molho béchamel (salsa besciamella), que alternam com camadas de queijo Paramesão ralado no momento.Vermicelli com Limão
15' 4
Dá um excelente primeiro prato para um jantar festivo. Não depende de ingredientes sazonais frescos, pelo que é bom em qualquer altura do ano. É tambem uma receita a ter em mente quando se está com pouco tempo, porque o molho pode facilmente ser feito enquanto a massa coze.Torta de Batata com Carne Moída
75' 8
Uma torta saborosa, diferente e bem temperada.
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