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Empadão de Atum
enviado por Paula Silva
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Empadão preparado com puré de batatas e recheio de atum.
50' 
6
Composição:
- q.b. de batata(s)
- q.b. de sal
- 6 q.b. de ovos
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- q.b. de azeite
- 2 lata(s) de atum
- q.b. de pimenta preta
- 2 colher (sopa) de polpa de tomate
- q.b. de salsa picada
- q.b. de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- q.b. de leite
- 1 limão em sumo
- 1 gema de ovo para pincelar
Preparação:
Levar batatas a cozer com água e sal para fazer puré e juntamente cozer ovos q.b.
Entretanto coloca-se cebola e alho picado num tacho com azeite e leva-se a cebola a dourar sem escurecer, junta-se atum enlatado escorrido e envolve-se bem com a cebola. Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se um pouco de polpa de tomate, deixa-se ferver e põe-se salsa picada. Reserva-se o recheio.
Estando as batatas cozidas reduzem-se a puré e tempera-se com pimenta, noz moscada, manteiga, leite e sumo de limão. Num tabuleiro coloca-se metade do puré.
Sobre o puré, espalhe o recheio e os ovos cortados às rodelas. Cobre-se tudo com o restante do puré. Pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno para gratinar.
Sugestão do Chefe: Experimente cobrir o empadão com queijo ralado antes de ir ao forno. Derretido, fará sucesso!
Entretanto coloca-se cebola e alho picado num tacho com azeite e leva-se a cebola a dourar sem escurecer, junta-se atum enlatado escorrido e envolve-se bem com a cebola. Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se um pouco de polpa de tomate, deixa-se ferver e põe-se salsa picada. Reserva-se o recheio.
Estando as batatas cozidas reduzem-se a puré e tempera-se com pimenta, noz moscada, manteiga, leite e sumo de limão. Num tabuleiro coloca-se metade do puré.
Sobre o puré, espalhe o recheio e os ovos cortados às rodelas. Cobre-se tudo com o restante do puré. Pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno para gratinar.
Sugestão do Chefe: Experimente cobrir o empadão com queijo ralado antes de ir ao forno. Derretido, fará sucesso!
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Comentários:
-
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- enviado por Sónia Carvalho
ja conheço a receita e realmente é muito boa !!!!!!!!
- enviado por Elizabeth Coelho
Parabéns à Paula (Inha) e à Rosa, pela inovação! De uma maneira ou de outra este prato fica muito bom. Feito com ingredientes simples, melhor ainda.
- enviado por Rosa
confeccionei e gostei, mas na 2ª vez fiz o empadão, mas em vez da batata fiz com arroz e ficou hiper saboroso!!!
