Escalopes com Mel e Limão

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Média Tempo 40' Custo Médio Porções 4

Composição:

8 escalope(s) de carne de vitela
6 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colher (sopa) de manteiga
2 1/2 dl de natas (creme de leite)
3 colher (sopa) de mel
4 colher (sopa) de limão em sumo
5 colher (sopa) de óleo de soja
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

Misture 4 colheres (sopa) farinha com 1 pitada de sal refinado e passe os escalopes por esta mistura. Aqueça numa frigideira o óleo com 1 colher (sopa) de manteiga e frite os escalopes até estarem douradinhos. Num tachinho deite a restante manteiga e polvilhe com 2 colheres (sopa) de farinha, mexendo sem parar. Depois de espessar, junte as natas e se for muito necessário, um pouco de caldo de carne, de modo a que o molho fique mais cremoso. No final, adicione o mel. Tempere de sal e pimenta. Deixe apurar mais um pouco. Fora do lume, junte o sumo de limão. Coloque os escalopes numa travessa aquecida e regue-os com o molho ainda quente. Sirva com rodelas de limão, ou então limão cortado em quartos.

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