Esparregado de Feijão Verde

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Beira Alta

Fácil Custo

Composição:

1 kg de feijão verde
1 dl de azeite
1 dente(s) de alho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinagre

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Preparação:

Lava-se o feijão e corta-se em juliana muito fina.
Leva-se a cozer ligeiramente em água temperada de sal. Escorre-se bem.
Pica-se o dente de alho e aloura-se levemente no azeite. Junta-se o feijão, dá-se uma volta e salpica-se com farinha. Mexe-se de modo a espalhar a farinha homogeneamente e, depois de o feijão estar bem cozido e apurado, rega-se com o vinagre.

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