Esparregado de Nabiças

enviado por TP

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Fácil Tempo 30' Custo Baixo

Composição:

1 molho(s) de nabiças
6 dente(s) de alho
3 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 dl de leite
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta
q.b. de noz-moscada

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Preparação:

Escolha, lave e coza as nabiças. Pique-as fininhas. Descasque os alhos, piqeu-os e leve-as a alourar em azeite. Junte as nabiças e deixe saltear. Reduza-as depois a puré, e leve de novo ao lume. Polvilhe com a farinha e regue com o leite. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozer, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.

NOTA: Poderá variar a quantidade de leite, consoante o gosto.
Esta receita também pode ser preparada com espinafres, procedendo exactamente da mesma forma.

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enviado por Margarida Marques
Sou portuguesa e moro no Brasil, onde moro há 30 anos , e procurava a receita de esparregado que comia quando criança.. Agradeço por ter achado no site de vocês.
Um abraço
Margarida
enviado por Lina Feio
Gostaria de saber se existe diferença por se adicionar o leite e a farinha, e fazer um bechamel ao qual se juntam as nabiças picadas? Obrigada. Lina