Fabada

enviado por OllaGM

Origem: Espanha

É um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco e não com favas.

Fácil Tempo 30' Custo Médio Porções 6

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Composição:

400 gr de feijão-da-espanha (feijoca)
2 chouriço de carne
1 morcela
1 tira(s) de bacon
1 dente(s) de alho
q.b. de açafrão
q.b. de sal
q.b. de azeite

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Preparação:

Coloca-se todos os ingredientes em cru de uma vez na cuba da Olla, sem colocar o sal. Adiciona-se água para que cubra os feijões e programa-se o menu PRESSÃO a 120ºC por 30 minutos. Para finalizar, juntamos o sal e deixa-se ferver para que absorva bem.
Nota: O segredo para uma boa fabada está nos feijões. Devem ser da qualidade "feijão-da-espanha", também conhecido como feijoca (Phaseolus coccineus).

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