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MARQUE-NOS:
Favas Guisadas
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Alentejo
Composição:
Preparação:
Corta-se o toucinho em tirinhas e o chouriço em rodelas e fritam-se num tacho em lume brando. Tiram-se do fogo quando tiverem largado bastante gordura.
Ata-se em molho os coentros e duas folhas de louro. Deixa-se fritar um pouco na gordura do chouriço e do toucinho, junta-se-lhe as favas tenras e descascadas. Tapam-se e deixam-se cozer, agitando o tacho de vez em quando e juntando uns pingos de água de modo a evitar que as favas se peguem ao fundo.
A meio da cozedura das favas, introduz-se de novo o chouriço e o toucinho e deixa-se apurar bem.
Corta-se o pão às fatias e coloca-se numa travessa funda. Sobre o pão deitam-se as favas.
Acompanha-se com salada de alface cortada em juliana e temperada com coentros e hortelã picados, azeite, vinagre e sal.
Ata-se em molho os coentros e duas folhas de louro. Deixa-se fritar um pouco na gordura do chouriço e do toucinho, junta-se-lhe as favas tenras e descascadas. Tapam-se e deixam-se cozer, agitando o tacho de vez em quando e juntando uns pingos de água de modo a evitar que as favas se peguem ao fundo.
A meio da cozedura das favas, introduz-se de novo o chouriço e o toucinho e deixa-se apurar bem.
Corta-se o pão às fatias e coloca-se numa travessa funda. Sobre o pão deitam-se as favas.
Acompanha-se com salada de alface cortada em juliana e temperada com coentros e hortelã picados, azeite, vinagre e sal.
Receitas Equivalentes:
La Ratatouille Niçoise (Mexido de Legumes à Moda de Nice)
75' 
6
Este prato acompanha qualquer tipo de assado ou bifes. É muito gostoso, tanto quente como frio.Batatas Cozidas
15' 
4 
Um prático acompanhamento, fácil de preparar e com o sabor da páprica e salsa para requintar.Salpicão Especial de Frango
30'
Prato fresco, muito saboroso que pode também servir de entrada.Salada Mediterrânea
45' 12
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40' 6
Massa feita com batatas para uma torta diferente. Usa a criatividade para colocar o seu recheio favorito.
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