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Favas Guisadas
enviado por Maria Jesus
Origem: Alentejo
Uma refeição muito rica de sabores e nutrientes.
75' 
8
Composição:
- 3 kg de favas
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 1 farinheira
- 250 gr de febras de porco
- 100 gr de toucinho fresco
- 2 colher (sopa) de azeite
- q.b. de sal
- 1 ramo(s) de hortelã
- 1 ramo(s) de coentros
- 2 dente(s) de alho
Preparação:
Num tacho põe-se o azeite e frita-se o toucinho, as febras, o chouriço, a farinheira e a morcela.
Retira-se as carnes e reserva-se a gordura.
Entretanto temos as favas descascadas (também podem ser das congeladas).
No tacho onde fritou as carnes põe-se os ramos de hortelã e coentros atados com um fio ou uma linha, e os alhos. De seguida coloca-se as favas e o sal. Vai-se mexendo de vez em quando às voltas com o tacho, sem usar utensílios para não danificar as favas.
Quando estiverem ficando louras cobre-se com água a ferver, deixando no lume até estarem cozidas.
Retira-se as carnes e reserva-se a gordura.
Entretanto temos as favas descascadas (também podem ser das congeladas).
No tacho onde fritou as carnes põe-se os ramos de hortelã e coentros atados com um fio ou uma linha, e os alhos. De seguida coloca-se as favas e o sal. Vai-se mexendo de vez em quando às voltas com o tacho, sem usar utensílios para não danificar as favas.
Quando estiverem ficando louras cobre-se com água a ferver, deixando no lume até estarem cozidas.
Receitas Equivalentes:
Esparregado de Grelos
30' 
4
Óptimo acompanhamento de pratos de carne, aves e até peixe.Favas de Azeite
20' 4
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70' 
8 
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25' 4
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