clique nas fotografias para ampliar
Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
clique nas fotografias para ampliar
Feijão Carioca
enviado por Débora Reis
Origem: Brasil
Receita tradicional que faz parte da alimentação diária do brasileiro. Normalmente acompanhada de arroz, batatas fritas e ovo estalado.
90' 
8
Composição:
Preparação:
Coloque a água para ir fervendo na panela de pressão enquanto separa e lava o feijão. Depois de lavado despeje na panela com a cebola cortada em rodelas e sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 50 a 60 minutos. Espere cuidadosamente o vapor sair (esfriar a panela) desligando o fogo. prove para ver se o caroço está macio, se estiver, já com a panela aberta, continue cozinhando o feijão enquanto prepara o tempero.
Tempero:
Em uma panela coloque o azeite para esquentar um pouco, depois acrescente o paio cortado em rodelas finas para fritar, acrescente uma pitada de pimenta do reino e o alho socado, deixe dourar um pouco.
Com a ajuda de uma concha vá coloque um pouco do feijão na panela onde está o tempero.
Deixe cozinhar um pouco para o feijão pegar o gosto do tempero.
Nessa etapa, pode-se amassar um pouco do feijão com a parte de baixo da concha, para que fique mais cremoso.
Entorne o temperado para dentro da panela de pressão para que o sabor do tempero passe para todo o feijão.
Sirva com arroz, batatas fritas e ovo frito.
Também fica bom acompanhado de um bife ou filé de frango grelhado.
Tempero:
Em uma panela coloque o azeite para esquentar um pouco, depois acrescente o paio cortado em rodelas finas para fritar, acrescente uma pitada de pimenta do reino e o alho socado, deixe dourar um pouco.
Com a ajuda de uma concha vá coloque um pouco do feijão na panela onde está o tempero.
Deixe cozinhar um pouco para o feijão pegar o gosto do tempero.
Nessa etapa, pode-se amassar um pouco do feijão com a parte de baixo da concha, para que fique mais cremoso.
Entorne o temperado para dentro da panela de pressão para que o sabor do tempero passe para todo o feijão.
Sirva com arroz, batatas fritas e ovo frito.
Também fica bom acompanhado de um bife ou filé de frango grelhado.
Receitas Equivalentes:
Torta de Vegetais
70' 
8 
Uma nova idéia para uma deliciosa tarte de vegetais com massa de pastel.Batata cozida com casca
15' 
6
Ideal para acompanhar com umas boas sardinhasGrão à Algarvia
Este prato serve-se, geralmente ao almoço, no Inverno. ? um prato relativamente seco mas com molho e serve como refeição.Espinafre com Limão e Manteiga
25' 4
Delicioso acompanhamento para qualquer prato principal.Beringelas Recheadas
40' 
Para uma refeição diferente.
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
- enviado por Jose Pereira
Claro que sim. Utilize uma panela de ferro ou de inox, cubra bem o feijão com água e deixe ferver. Baixe o fogo e deixe cozinhar. Cuide para que a água não baixe alem do feijão. Vá adicionando água fervendo, nunca fria. Leva cerca de uma hora a uma e meia hora, dependendo da "idade" do feijão.
Um Feliz Natal JoePereira - enviado por Fernanda Silva
Queria saber se tem como fazer esse feijão sem ser na panela de pressão??
- enviado por Jose Pereira
Eu deixo na Panela de Pressão por 20 a 25 minutos. Mais do que isso teremos pure de feijão. Um abraço. JoePereira
