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Feijão de Óleo de Palma
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Angola
Uma receita de Angola com sabor incomparável, experimente!
50' 
4
Composição:
- 2 frasco(s) de feijão branco
- q.b. de sal
- 3 colher (sopa) de azeite de palma (ou dendê)
- q.b. de gindungo
- q.b. de farinha de mandioca
Preparação:
A receita original faz-se com feijão demolhado e cozido normalmente.
Para facilitar eu faço com feijão branco já cozido em frasco e é de muito boa qualidade. Num tacho ponho o feijão, escorrido e deixo levantar fervura. De seguida junto-lhe umas 3 colheres de azeite de palma, que se apresenta como uma massa espessa.Tempero com sal e gindungo. Deixo ferver, lentamente, como toda a comida angolana e fica pronto a servir. Para acompanhar faço "funji". Esta é uma massa cozida que se faz como a massa dos rissóis (por exemplo). Ponho a água a ferver e de seguida junto a farinha de uma só vez. Mexe-se constantemente, com um pau roliço, para ficar uma massa lisa, isto já fora do lume, pois não convém cozinhar muito tempo. Não leva sal nem qualquer outro tempero. O "funji" acompanha várias iguarias da cozinha angolana, embora seja diferente a maneira de o cozinhar no Sul.
Acompanha-se sempre este prato com uma sobremesa de bananas. Já foi publicada a "Sobremesa de Bananas à Moda da Aidé" que é ótima.
Para facilitar eu faço com feijão branco já cozido em frasco e é de muito boa qualidade. Num tacho ponho o feijão, escorrido e deixo levantar fervura. De seguida junto-lhe umas 3 colheres de azeite de palma, que se apresenta como uma massa espessa.Tempero com sal e gindungo. Deixo ferver, lentamente, como toda a comida angolana e fica pronto a servir. Para acompanhar faço "funji". Esta é uma massa cozida que se faz como a massa dos rissóis (por exemplo). Ponho a água a ferver e de seguida junto a farinha de uma só vez. Mexe-se constantemente, com um pau roliço, para ficar uma massa lisa, isto já fora do lume, pois não convém cozinhar muito tempo. Não leva sal nem qualquer outro tempero. O "funji" acompanha várias iguarias da cozinha angolana, embora seja diferente a maneira de o cozinhar no Sul.
Acompanha-se sempre este prato com uma sobremesa de bananas. Já foi publicada a "Sobremesa de Bananas à Moda da Aidé" que é ótima.
Receitas Equivalentes:
Feijão Tropeiro
50' 
8
É um dos pratos típicos da cozinha mineira, e recebe este nome por ter sido preparado pelas tropas que conduziam o gado.Salada Malandrinha
20' 
4Cebolada
15' 
4 
Um prato único que cai bem com diversos outros acompanhamentos.Batatas com Bacon
15' 5
Batatas ao Mar
45' 4
Leve ao seu forno, esta mistura de batatas, cebolas e delícias do mar.
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