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Feijoada à Minha Moda
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
Receita óptima para os dias frios de Inverno e reunir os amigos e a família.
90' 
6
Composição:
- 1 kg de feijão manteiga
- 1 chispe
- 300 gr de bacon
- 700 gr de entrecosto
- 1 farinheira
- 1 chouriço de sangue
- 500 gr de carne de porco lombo
- 1 cebola(s)
- 3 dente(s) de alho
- 3 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 folha(s) de louro
- 1 dl de azeite
- 1 chouriço de carne
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
Preparação:
1.De véspera coloque o feijão de molho.
2.Na panela de pressão, introduza o feijão depois de demolhado, cubra com água e regue com um fiozinho de azeite. Feche a panela e depois de começar a ferver conte 15 minutos, apague o lume, retire a pressão da panela, abra-a e tempere o feijão de sal, e reserve.
3.Paralelamente coloque um recipiente ao lume onde vai cozer as carnes. Depois das carnes cozidas, retire-as e corte-as aos bocados e coza no mesmo caldo os enchidos e o bacon.
4.Descasque e pique a cebola e os alhos, regue com azeite, junte um folha de louro sem o veio do meio, e leve ao lume a refogar, mas sem alourar.
5.Quando pronto o refogado adicione a polpa de tomate, o feijão cozido as carnes e os enchidos, um pouco do caldo do feijão e um pouco do caldo de cozer as carnes e os enchidos.
6.Deixe apurar, rectifique os temperos.
7.Sirva a feijoada acompanhada com arroz branco, bem soltinho.
2.Na panela de pressão, introduza o feijão depois de demolhado, cubra com água e regue com um fiozinho de azeite. Feche a panela e depois de começar a ferver conte 15 minutos, apague o lume, retire a pressão da panela, abra-a e tempere o feijão de sal, e reserve.
3.Paralelamente coloque um recipiente ao lume onde vai cozer as carnes. Depois das carnes cozidas, retire-as e corte-as aos bocados e coza no mesmo caldo os enchidos e o bacon.
4.Descasque e pique a cebola e os alhos, regue com azeite, junte um folha de louro sem o veio do meio, e leve ao lume a refogar, mas sem alourar.
5.Quando pronto o refogado adicione a polpa de tomate, o feijão cozido as carnes e os enchidos, um pouco do caldo do feijão e um pouco do caldo de cozer as carnes e os enchidos.
6.Deixe apurar, rectifique os temperos.
7.Sirva a feijoada acompanhada com arroz branco, bem soltinho.
Receitas Equivalentes:
Cabrito Assado Ribatejano
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4
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4
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